<t>רק עכשיו ראיתי: זה נהיה חום-זהוב, אז אולי זה קרמל? אני לא בטוחה במינוח.<br/> בינתיים אני עושה ניסויים כדי להגיע למרקם המושלם. החשדות שלי בינתיים הם שזה תלוי בסמיכות של הסירופ (קרמל?) וגם בכמות. כשהכנתי עם יחס של 3:2 בין הטחינה לסוכר, וסירופ סמיך יותר, יצא לי ממש קשה ומתפורר. אחרים יצאו רכים מדי. ...

מדי פעם מטפטפים טיפה לתוך המים ובודקים מה קורה - או בתרגום לסגנון קצת פחות עילג: מדי פעם מטפטפים טיפה מהסירופ שבסיר לתוך המים הקרים שהכינותם מראש!

<r>מכינים מראש:<br/> כלי עם דפנות, משומן קלות.<br/> כוס טחינה גולמית (שלי אורגנית משומשום מלא מונבט, טעימה מאד) בקערה לערבוב.<br/> כוס מים קרים בטמפרטורת המקרר.<br/> <br/> שמים בסיר חצי כוס סוכר דמררה וחצי כוס מים.*<br/> מבשלים תוך כדי בחישה עד שהסוכר נמס, וממשיכים לבשל. מדי פעם מטפטפים טיפה לתוך המ...