^{+הודעה ממשתתפת חדשה התקבלה בברכה:+}

שלום לכולם, מי יודע איפה אפשר לקנות קוקוסים טריים? אני רוצה בערך 10 וגרה באיזור ירושלים, נמצאת גם באיזור תל אביב.
תודה רבה

לגבי cayenne pepper הוא פלפל קאיין -תבלין חריף ועוקצני, עשוי מזרעים טחונים של פלפל צ'ילי.

שלום לכולם,
אתר נחמד יש כאן,
יש לי כמה שאלות שמטרידות אותי כטבעוני, אולי תוכלו לעזור:

1. האם ניתן לקנות בארץ קוקוס -צעיר- מתישהו מאיפשהו?
2. האם אבקת חלבון מהמפ (hemp) חוקית בארץ לשימוש\יבוא פרטי מחו"ל לצריכה? אם כן, האם מישהו מכיר חנויות שמוכרות אבקת חלבון מהמפ ואולי עוד מוצרים אחרים מהמפ?
3. מה זה לעזאזל cayenne pepper בעברית?
4. האם אתם מכירים מישהו\חנות שמוכרים אגוזים, שקדים וזרעים אורגניים אמיתיים במחירים שפויים?

תודה מראש!
אמיר

שלום לכולם,
אתר נחמד יש כאן,
יש לי כמה שאלות שמטרידות אותי כטבעוני, אולי תוכלו לעזור:

1. האם ניתן לקנות בארץ קוקוס -צעיר- מתישהו מאיפשהו?

.2 האם אבקת חלבון מהמפ (hemp) חוקית בארץ לשימוש\יבוא פרטי מחו"ל לצריכה? אם כן, האם מישהו מכיר חנויות שמוכרות אבקת חלבון מהמפ ואולי עוד מוצרים אחרים מהמפ?

1. מה זה לעזאזל cayenne pepper בעברית?
2. האם אתם מכירים מישהו\חנות שמוכרים אגוזים, שקדים וזרעים אורגניים אמיתיים במחירים שפויים?

תודה מראש!
אמיר

כן, ראיתי.
לי קשה לענות לך על כל התשובות - אפשר רק על חלקן. בתור התחלה ספר לי איפה אתה גר, אולי אני מכיר מישהו שגר בקירבתך ותוכלו להיפגש על זה.

גם שם לא יכולו ממש לעזור לי.

כרגע יש בעיקר דף בלוג אחד פעיל - החיוניות שלי חלק שמיני שנראה כאילו מספר כותבות תומכות בבעלת הבלוג וקצת אחת בשניה.
הייתי מתחיל בלומר שלום שם

שלום לכולן\ם,אשמח אם מישהוא\מישהיא
יוכלול עזור לי,אני מתחיל לחשוב על מעבר לתזונה נאה,ויש לי מליון שאלות,
במידה ויש כאן אנשים שנכנסים אשמח לקבל מייל שבו אני אוכל לשאול לאת השאלות שלי,לקבל טיפים,
מתכונים ואולי קצת עידוד בתחילת הדרך.
זה אפשרי? ויש כאן אנשים בכלל?

דיאנה, אם נבחין לרגע בין טבעונאות כהעדפה למזונות חיים, לבין טבעונאות כבחירה לאכול רק מזונות חיים.. אז בואי נניח שאת מתכוונת לבחירה רק במזונות חיים -
אז כן, העיקר הוא פירות וירקות, אגוזים, עלים, נבטים, שורשים, מחמצים שונים, ועוד -
אבל כשמסתכלים על זה ככה זה נשמע ממש מעט.
כשחושבים על המגוון של המזונות השונים.. נגיד, לצורך ההמחשה, לא מזמן הנחתי על השולחן בסדנה שהנחיתי, משהו כמו 8 סוגים של שעועית. וזה רק שעועית! וזה רק הסוגים שמצאתי בסיבוב של כמה דקות בשוק לוינסקי!
תחשבי כמה ירקות ופירות שונים ישנם, כמה סוגי אגוזים יש.. איזה שפע של חומרי גלם.
וזה עוד לפני שהרכבנו מהם מתכונים! מי אמר שבישול זאת הדרך היחידה לייצר מאכלים מורכבים מחומרי גלם? אנשים שאוהבים להשתעשע במטבח מוצאים את עצמם מכינים כל יום משהו אחר, הפתעות חדשות!
ראי מתכונים באתר הטבעונאות

קראתי, לפי מה שהבנתי הם אוכלים רק פירות וירקות,אגוזים ועלים ירוקים, הם אוכלים רק את זה?

דיאנה - האם קראת את הכתוב בקישור מההודעה שמעל הודעתך, לפני ששאלת? אם כן, אשמח לענות לך תשובה מפורטת.

שלום
רציתי לשאול טבעונאים אוכלים דגנים כמו אורז/פסטה לחם?

נראה לי שהקישור הבא יענה לך על השאלה - מהי טבעונאות

אני רוצה להתחיל טבעונאות ואני לא יודעת מאיפה יש לי מספר שאלות

טבעונאים צורכים סוכר? אם כן איזה?
הם מבשלים/מטגנים את האוכל שלהם?
הם צורכים אגוזים או קפה?
איזה משקאות הם שותים?טבעיים ורק מים?
סליחה על החפירה ):

תודה אורי

יש הרבה דברים שהולכים בהקפאה, אבל גם הרבה דברים אחרים נשארים. זה ללא ספק לא אופטימלי, אבל גם לא כזה נורא. עד כמה שידוע לי, זרעים קפואים מצליחים לנבוט אחרי הפשרה.
אני משתדל לערבב גם דבר טרי או שניים ביחד עם הדברים הקפואים שאני אוכל.. למשל גלידה שרק 80% מהרכיבים מהמקפיא, או רשק של פירות קפואים עם קצת מים ותמרים בתוספת עלים ירוקים רעננים.

שלום לכולם
מקוה שמישהו יענה לי!!!
אתם רושמים הרבה מרשמים לגלידה, ע"י הקפאת פירות! כמה שידוע לי
נהרסים הויטמינים בזמן ההקפאה!! תקנו אותי אם אני טועה, זה לא כמו הרתחה אבל בכיוון ההפוך?

ועוד שאלה:
האם יש פה טבעונאים שחוו לאחר המעבר לתזונא השתנת יתר?
אני כבר זמן מה טבעונאי זה בא והולך אצלי(השתנת יתר) ולפחות לפי בדיקות דם אין לי דלקת בדרכי השתן או סוכרת. אני תוהה אם זה קשור לצריכה מוגזמת של סוכר(למרות שביחס לתפריטים שמוצעים פה או באתרים אחרים אני לא צורך כזה הרבה ואפילו פחות) ואני אשמח אם למישהו יש רעיונות נוספים מה זה יכול להיות כמו גם להפניות לחומר קריאה בנושא(מהחיפוש, שלא היה הכי מושקע ומקיף, באינטרנט לא הצלחתי למצוא ממש מידע על זה).
אשמח לעזרה..

מישהו מכיר את האתר הזה:
http://www.beyondveg.com/index.shtml
?
ובאופן (טבעי) יותר ספציפי:
http://www.beyondveg.com/tu-j-l/raw-coo ... d-1a.shtml
יש שם טענות מעניינות בקשר ל"אוכל מבושל נגד אוכל חי". אני תוהה אם מישהו יכול להשיב על הדברים, או לפחות על עיקר הדברים, שכתובים שם?

אפשר להעביר ירוקים ופירות דרך מטחנה עם חורים קטנים (לרוב בשימוש בשרי). זה גם חותך וגם מועך. להוסיף מים לפי הצורך ולערבב טוב. אין סיכוי שזה יצא עדין כמו בלנדר אבל זה עובד.

שלום
אני מעוניינת ליצור רסקים ושייקים ללא שימוש בכלי חשמלי- האם זה אפשרי?
שמעתי על משהו בשם מולן לגום- האם זה יכול להתאים לכך, או לחלק מהדברים?
תודה.

תודה רבה! אני הולכת עכשו לקרוא.

ומצטרפת להמלצתה של ניצן ( אורי מאיר-צ'יזיק )
כנ"ל. וגם:
וקראי את זה - תזונה חיה מן החי
שיהיה המון לבריאות!

נאות סמדר כובשים זיתים אורגניים בשיטות מסורתיות. לעניות דעתי הם לא מפסטרים את הזיתים
הם לא מפסטרים את הזיתים. ביררתי בעצמי.

ומצטרפת להמלצתה של ניצן ( אורי מאיר-צ'יזיק )

מסכימה שיש להעזר עם מישהו בגישה דומה לשלך. (לא כל תזונאי או נטורופת, אלה יכולים להיות די מחרפנים בשטויות שהם פולטים...)
מכיוון שאני לא טלי, אני יכולה להמליץ לך בחום על אורי מאיר-צ'יזיק. (מא צ'י)

משאמרתי את זה, סביר שהמקורות שלך לשומנים ולסוכרים מעט נמוכים. זה יופי לאכול הרבה סלט, אבל זה לא מאוזן. איכלי גם פירות, ירקות ואגוזים יותר עתירי שומן ופחמימות (אבוקדו, בננות, אגוזים) הוסיפי כמויות נאות של טחינה לסלט, איכלי זיתים מאיכות טובה (נאות סמדר כובשים זיתים אורגניים בשיטות מסורתיות. לעניות דעתי הם לא מפסטרים את הזיתים.)

וקראי את זה - תזונה חיה מן החי, עשי לי טובה אישית...

אור,
אני ממליצה שלא להסתמך על עיצות דרך האינטרנט, אלא לגשת ליעוץ אצל איש/אשת מקצוע בתחום התזונה.
בטוח שתוכלי למצוא מישהו שאת סומכת אליו שיוכל לעזור לך.

חברה! אני צריכה עזרה. יש עיצות?

זקוקה לעיצה טובה!
כבר חצי שנה משתדלת לאכול נא. מסתדרת עם זה יופי.
אלא מאי? ירדתי די הרבה במשקל. אני כבר 5 קילו מתחת לנורמה שלי שזה אומר תת משקל.
מה אפשר לעשות כדי לעלות בחזרה?

שלום,
אני מעוניין ללמוד ראו פוד.
מחפש ספר טוב להתחיל איתו.
שמעתי על Conscious Eating by Gabrial Cousens
האם הוא מעודכן או שיש משהו עדכני יותר.
בקיצור מחפש המלצה מאיפה להתחיל.
תודה וברכות של בריאות ואור!

שאלה לטבעונאים.

האם מאז שהפכתם טבעונאים, שמתם לב לשיפור במצב השיניים שלכם?

אני מציעה לכם לשאול בחוות אלומות, שזו חוות בריאות טבעונאית. הם העסיקו ומעסיקים שפים טבעונאים ועושים אוכל גורמה טבעונאי. מזל טוב!

שלום יקירים, יש לי שלוש שאלות: אחת, מי מכיר שף טבעונאי? אנחנו רוצים להזמין אותו למסיבת חתונה שלנו. אנא כתבו שמות, טלפונים. שאלה שנייה, האם ידוע לכם כיצד טבעונאות משפיעה על בעיות כליות? האם יש דברים שכדאי להימנע מהם ודברים אחרים שכדאי לצרוך? והשאלה האחרונה, מי יודע כיצד ניתן לעצור גירודים בקרקפת?

תודה על תשומת הלב..

תודה עדיהו, באמת לא הקדשתי מחשבה לצירופים. וגם, היום הזמנתי פירות אורגניים (נמנעתי מזה עד עכשיו בגלל המחיר...). אגב, לקחתי את התינוקת (שעדיין משלשלת) לרופא, הוא אמר שהיא נראית לו בריאה לגמריי...
בנוגע לקוצץ - תודה על הטיפים ועל האזהרות. נראה לי שהגיע הזמן להשקיע במג'ימיקס.

לא מכירה אדם אחד שהשתמש במנדולינה ולא נפצע ממנה
מלבדי
אבל השתמשתי בה פעמים בודדות

חייבים להיזהר איתה

מיכל, במעבד מזון שלי (מג'ימיקס) יש דסקה שקוצצת לריבועים (או מלבנים ארוכים). אני חותכת בה מלפפונים, עגבניות, בצל, מלפפונים חמוצים, ואז מחליפה לדיסקה של הפומפייה הגסה ומכניסה גזר, קולרבי, צנון, לפת, הכל ביחד ואופס לקערה. מכירה עוד אנשים שמכינים סלט במעבד מזון.

לא משתמש במנדולינה אבל הנה סרטון מיוטיוב

אילה בשדה הדגן - מכירה את הדף מדור מתכוני אוכל חי? ראי סעיף "מיטפח טבעונאי". אנחנו לא טבחים ולא בשלנים.. אנחנו מטפחים את המזון.

מיכל ע - כמה פולסים במעבד מזון סביר קוצצים ירוקים ודברים אחרים ממש מהר.. וללא חשמל - יש פומפיה מנדולינה שפשוט מגרדים עליה דברים לפסים וצורות אחרות - בהחלט משדרג את החוויה של הכנת סלט.. ועולה 100 שקל.

_# התינוקת (8 ח' יונקת מלא) משלשת נו-ר-א, טוסיק אדום, חום קל וכל העסק... כבר שבוע! אולי אכלתי כמה מנגואים יותר מדיי? הפסקתי עם המנגו ביומיים האחרונים, עברתי לבננות. עוד אין שינוי...
# אחרי שנים רבות של תרדמת, התפרץ אצלי הרפס על השפתיים! כנאה יותר מדיי אגוזים. איזה בעסה!!!_

קורים "משברים" גופניים במעבר לאוכל חי, תוצאות של ניקוי והסתגלות..מצד שני אם נקרא לכל מחלה "משבר ניקוי" לא נדע לעשות אדפטציות, כמו שאופק מציע. יחד עם ההסתגלות של הגוף את מסתגלת לשינוי, ולומדת להתחבר לחושים וכך ללטש את התזונה ואורח החיים (מה, איך, מתי, למה, כמה).

קל לדעת אם אכלת יותר מדי מנגו - אם נמאס לך ממנגו, אכלת יותר מדי! פרי כזה מושלם אפשר לאכול הרבה- אבל, רק בשלים, כתום בפנים והפרי כולו רך (לא קוועטש תוסס). הכי קל לעכל מנגו לבד או [בעונה הזו] עם סברס, אפרסק, בננה מתוקה, פירות יבשים, ירקות ירוקים.

לא להאשים את הפירות עצמם, העיקר לבחור אותם איכותיים וטריים, כמה שפחות מרוססים והכי חשוב בשלים, בצירופים נכונים ועל בטן ריקה.
וזאת גם הסיבה ל"הרפס" במקרה שלך, כנראה. [בעונה זו] מנגו, ענבים, תאנים..בטח לא אגוזים.

בתאבון ובלי לחץ

תודה אופק, אולי אעשה זאת בהמשך.
עוד שאלה: נמאס לי לקצוץ סלט, האם מישהו משתמש בכלי עזר לחיתוך ירקות? אשמח לשמוע המלצות על מוצר ספציפי.

וגם לגבי לשון זכר ,כמובן שיש טבחים ובשלנים.

חשבתי על המילה 'בשלנית' ,
על המילה 'טבחית',
הרי כל מי שמכין אוכל נא לא טובח שום דבר וגם לא מבשל שום דבר.
יש מונח מקביל?
אולי צריך לרענן את העברית ,או לשלוף משהו מהארון הקדום..
תודה

מיכל שלום - נ"א זה ראשי תיבות רקורסיביים.. נון זה אכן נא, ואלף זה איזון.. את עכשיו בתהליך שלמצוא את האיזון המתאים לך בתוך העולם הנאה.. ואת מקבלת משוב מובהק להמשיך לחפש.. אם את זקוקה לסיעור מוחות בנושא - אז בהחלט יעזור התפריט היומי המדוייק.

צ'מעו, אני לא בדיוק פרסומת לדיאטה נאה
מאז שאני אוכלת בעיקר נא:

• התינוקת (8 ח' יונקת מלא) משלשת נו-ר-א, טוסיק אדום, חום קל וכל העסק... כבר שבוע! אולי אכלתי כמה מנגואים יותר מדיי? הפסקתי עם המנגו ביומיים האחרונים, עברתי לבננות. עוד אין שינוי...
• אחרי שנים רבות של תרדמת, התפרץ אצלי הרפס על השפתיים! כנאה יותר מדיי אגוזים. איזה בעסה!!!

למישהו יש תובנות?

מוקש בטן...
מלים קשות. אבל נכון, עכשיו כשאני בניסוי קצרצר של תזונה נאה כבר הרגשתי שכמה כפיות של מיזלי ממלאות אותי לחצי יום (בימים הקודמים לא אכלתי מזה).
חומר למחשבה. תודה

קלמנטינה,
מיזלי זה תערובת, אז צריך לראות בדיוק מה יש שם.. פירות יבשים לעיתים קרובות לא נאים, וגם אגוזים מסוימים..
שיבולת שועל כמעט תמיד לא נאה - ראי מזונות שנראים ואינם חיים.

מה שכן, אם מיזלי זה דבר שאת רוצה ומתכוונת לשלב בתפריט לשנים הקרובות לפחות - אז כדאי לרכוש מכונה ידנית פשוטה שמשטחת דגנים וגרעינים - יש כאלה גרמניות טובות מאד ולא זולות.. ואז אפשר לרכוש דגנים שלמים ותוך כמה דקות לשטח אותם למיוזלי - אני מזהיר שדגנים נאים יש להם טעם קצת אחר מהשיבולת שועל הלא נאה אליה רגילים - אבל הייתי במספר מקומות בגרמניה בהם זהו הנוהג כל בוקר - להעביר חופן של דגנים במכונה, להוסיף צימוקים וגרעינים ופירות וחלב\יוגורט ולהתחיל את היום עם המוקש בטן הזה..

נ.ב. לפי הבנתי המתכון מיוזלי המקורי הוא בעיקר תפוחים טריים (אם כי מגורדים לכן מחומצנים..).

מה עם מיזלי? לא קלוי, אבל כנראה מעובד (שיבולת שועל, למשל)

האמת שזה נשמע לי כמו שטות גמורה, אבל באמת שאין לי מושג עמוק בביוכימיה והבלוטות השונות (ייצור אינסולין למשל).

שמתי לב, בעזרתה של יערה, בחורה טבעונאית שפגשתי ב לקטים מטיילים, שההרגשה הרבה יותר טובה אם אוכלים פירות אחרי פעילות מאשר לפני פעילות, או באופן כללי שכדאי "להרוויח את הארוחה" כשזה נוגע לפירות.
מה שנקרא בסלנג באנגלית to earn my meal.
בגלל זה עדיף לאכול רק שעה-שעתיים אחרי שקמים בבוקר (או פחות, אם מתרוצצים הרבה).

בכל מקרה, לגבי פירות זה משנה מאוד את ההרגשה.
אם אוכלים פירות סתם ככה, בלי "להרוויח אותם ביושר", לפעמים יש קצת תחושה של בום גליקמי (עליה חדה של סוכרים בדם). אחרי הפעילות, לעומת זאת, ההרגשה מצויינת ובעיקר טעימה מאוד

לאחרונה אני מתקדמת במשעולי הטבעונאות, ושלושת הגורים בעקבותי. ההנאה הגדולה ביותר מבחינתי היא החופש לאכול המון פירות - שזה למעשה המזון האהוב עלי מאז ומתמיד, ומבחינתי יכול להוות את החלק הארי בתפריט. רק קול אחד טורדני, שהפנמתי כנראה מזמן, שואל אותי אם אני לא צורכת ככה יותר מדי סוכרים פשוטים, ו"מכלה" את יכולת ייצור האינסולין של גופי, שמישהו אמר לי פעם שהיא קבועה מראש (ואם ככה - כל פרי שאני אוכלת עכשיו מקרב אותי לסכרת 2 בגיל מבוגר יותר...) אז אני מפנה את הקול הזה אל החברים המנוסים יותר בקהילה, למען ימצא לו מרגוע...

אוריל'ה,
הסירופ פשוט טעים...לפעמים נחמד לשים אותו על סלט פירות חמצמץ למשל.
ושמן שומשום, כל סלט בעל גוון יפני, תאילנדי וכו' (סלט פאפאיה ירוקה, סלט פומליות עם צ'ילי (יאממי!!!) סלט מלפפונים ואצות ועוד ועוד).
תודה אופק יקר על תשובתך. גם אני נהנית מאוד ממתיקותם של התמרים אך לפעמים חושקת לשוני בטעם אחר..

טבעונאית - למקפידים יש ספקות לגבי נאותו של הסירופ.. יש לא מעט דיונים באנגלית בנושא - תאורטית אפשר לקחת את המיץ מהקקטוס ולייבש בטמפ' נמוכה בשמש - אבל לרוב הייצרנים אין ממש סבלנות.. אבל רוב הטבעונאים לא מקפידים כל כך במחלקת הקונדימנטים וכן משתמשים בו - במיוחד באלו שכתוב עליהם RAW.
מה שכן, שפע התמרים בארץ מספק לי ממתיק מאד נוח לכל מתכון ואני לא חושב שיש צורך מהותי בסירופ ממקסיקו.. אשמח לדעת ללקט מיץ אגאבה כאן בארץ ולרכז אותו לסירופ בעצמי!

לגבי שמן שומשום - הוורסיה הקלויה בוודאי לא נאה והוורסיה הלא-קלויה (לה אין כמעט טעם ולכן אין ממש טעם להשתמש בה..) סביר שעברה חימום באיזשהו שלב - כבר בייבוש הזרעים.

טבעונאית בהתהוות,
מתעניין מה את רוצה לעשות עם סירופ אגבה ומה עם שמן השומשום. איזה מתכונים?

בעיקרון, כל שמן בכבישה קרה הוא RAW.
לפעמים זה נקרא בעברית כתית-מעולה, למרות שזה מושג שאמור היה להיות רק לגבי זיתים.

טבעונאית, יש דף מזונות שנראים ואינם חיים

שאלות רבותיי שאלות!
סירופ אגאבה? טבעונאי? רשום עליו שהוא 100% טבעי, עשוי מצמח האגבה, אורגני. מה טיבו בעולם אוכלי הנא?
ושמן שומשום? מה דינו?
תודה לכם מראש על תשובותיכם הנדיבות (-:

לארהבר ידועים
יש להם הרבה חטיפים RAW
אני אישית לא אוהב את הסוג הזה של RAW, ארוז בפלסטיק, מיובא, שנראה כמו איזה וופל טורטית. אבל אומרים שזה מאוד טעים!

מישהו מכיר את ה- LaraBar?
לארהבר

אני מאמין שבדיאטה שמכילה בישול (או סתם אידוי), לעמילנים דוקא יש תפקיד חשוב
למה?

אני אוכלת אורז מלא אז לא חיסלתי פחמימות .

סירופ אגאבה הנו סירופ מתוק נא המופק מצמח הגדל במקסיקו, לא ניתן להשיג אותו בחנויות בארץ, כרגע.

מה זה בדיוק סירופ אגבה? האם הוא נא? האם יש אותו בכל חנות טבע בישראל?

אבל בתוך הרחוק זה מה שכדאי לי לעשות, לא? להוריד בהדרגה את כל העמילנים הכבדים מהתפריט.
מה הכוונה בכבדים?
מנה מאודה של בטטה+דלעת+תפו"א+גזר זה קליל מאוד, לא?
אני מאמין שבדיאטה שמכילה בישול (או סתם אידוי), לעמילנים דווקא יש תפקיד חשוב. לא צריך להפריז, אבל גם לא לחסל לגמרי.

לגבי בישול מול אידוי ומול השאר.
בישול הורס חלק מהמרכיבים. זה ברור, וזה גם מורגש. זה כל כך מורגש, עד כדי כך שהרבה ממליצים לאכול ירק (חי) ביחד עם כל ארוחה מבושלת, כדי שיהיו קצת ויטמינים וכו' (וקצת חיוּת) בארוחה.
אידוי הוא הרבה יותר עדין. גם כאן חלק מהמרכיבים נהרסים, אבל הרבה אחרים לא. אני כמובן מדבר על אידוי של ירקות בשלמותם! המנהג של אידוי ירקות חתוכים לא עדיף בהרבה על בישול.
מסתבר, גם ממחקרים (האמת שסיפרו לי על מחקרים, אבל לא בדקתי בעצמי), שאידוי של מזון בשלמותו, שומר על ערכים באופן מוצלח הרבה יותר מבישול.

לפי דעתי, זה דבר שגם מרגישים אותו. נסי פשוט לאדות גזר, בטטה ותפו"א, ותגידי לי אם את מרגישה בהבדל. אני הרגשתי בו בצורה מובהקת.

זאת הייתה הנקודה שלי מקודם, ושמתי לב עכשיו שלא כתבתי בצורה מספיק ברורה, אז לכן חידדתי
תודה רבה. זה באמת מובן יותר.
מדוע אידוי עדיף על בישול? (עוד קשה לי להשלים עם זה שבישול הוא לא טוב, אני באה מרפואה סינית, כמו שהזכרתי, ושם לא ממליצים הרבה על נא).

שמעתי על כל מני משוגעים (לדעתי הם משוגעים) שבמכה אחת הורידו את כל העמילנים מהתפריט
אבל בתוך הרחוק זה מה שכדאי לי לעשות, לא? להוריד בהדרגה את כל העמילנים הכבדים מהתפריט.

יוטי - לגבי סוכר, ברור.
לגבי דגנים - שמעתי על כל מני משוגעים (לדעתי הם משוגעים) שבמכה אחת הורידו את כל העמילנים מהתפריט. לדעתי זה שינוי מאוד קיצוני, והוא בוודאי גורם לחוסרים.
מה שכן, אם מחליפים את כל הדגנים הריקים במלאים, ומחליפים את הבישול באידוי, מקבלים אפקט בריאותי, בלי שיש שינוי דרסטי מדי (אם בכלל).
זאת הייתה הנקודה שלי מקודם, ושמתי לב עכשיו שלא כתבתי בצורה מספיק ברורה, אז לכן חידדתי.

כל הכבוד לך

אורי תודה,
אני אכן מתחילה את הבוקר עם רסק ירוק מאז שהתחלתי עם ה"שיגעון" הזה של השינוי התזונתי.
השבוע אני אחזור לקצת אורז.
אני בטוחה שהורדה לא הדרגתית של קמח חיטה וסוכר לא תעשה בעיות .

המלצה שלי, אם כי אני רחוק מלהיות מומחה -
להמשיך לאכול כמו שאכלת קודם, רק בשינוי קל - להתחיל כל יום ברסק ירוק.
להשתדל לאדות דברים במקום לבשל אותם, ולברוח מדגנים לא-מלאים.

לגבי חוסרים -
אז גם שינוי שאינו הדרגתי גורם לחוסרים, לדעתי.
ורסק ירוק דואג שכמעט ולא יהיו חסרים בתחום ה- ויטמינים/מינרלים/אנטי-אוקסידנטים/פיטוכימיקלים / כל מני מילים כאלה שהמציאו מדעני התזונה (עם דגש על המילה כמעט)

יוטי, אפשר לשאול מה הסיבה לבריחה מהפחמימות?

זה התחיל מסוכר ולחם (או כל דבר מחיטה) ויום אחרי כבר תפס תאוצה לתפו"א ואורז. רק מזה שקראתי שלכאורה היינו יותר בריאים כשלא אכלנו את כל אלה (אני מדברת על אלפי שנים אחורה). אין לזה סיבה מספיק לוגית מבחינתי (הרי רק הסוכר הוא באמת לא בריא מכל מה שהזכרתי כאן) והיום כבר חשבתי לחזור ולאכול קצת אורז.

הסיבה שהתחלתי עם כל זה היא שהרגשתי לא טוב בשבועות האחרונים ואיבחנתי את עצמי ע"פ רפואה סינית (שלמדתי בעבר) עם מ"ע טחול-קיבה חלשה שמה שהכי מחליש אותה זה סוכר ופחמימות.
בינתיים אני מרגישה טוב יותר אבל עלי לסדר יותר את התפריט שלי שלא יחסרו בו כל מיני דברים (אני בחודש 8 בהריון, זה לא זמן טוב לחסרים).

תודה על כל העצות.

בשלבי מעבר אני ממליץ לשחרר את כל "המגבלות" האחרות.. להציף.. שפע.. כמו גשם.. כמו עלים ירוקים בטבע... כל עוד זה נא... אז נא לאכול.. כשהגעת לרוויה - אז אפשר כבר להוסיף הקפדות שונות כמו - אורגני, פחות שמן, מגוון של עלים.. השמיים הם הגבול.

בלונדון יש יופי של שווקים פתוחים - וגם חנויות "אסיאתיות" - נכון הכל מיובא.. אפילו דברים שאפשר לגדל שם.. אני ממליץ להתחבר עם שפע הטבעונאים והלוקוורים (locavore) באזורך - בטוח יהיו להם טיפים טובים יותר משלי) - יש לך 200 איש כמעט בקבוצה הזו:
http://rawfood.meetup.com/18/

יש לך שם את הפרש נטוורק - ושם מדריך טבעונאי ללונדון (חנויות שווקים מסעדות..):
http://www.fresh-network.com/travel/[po]raw guides[/po]/london.htm

הנה עוד עמוד מהאתר "לונדון טבעונית":
http://www.veganlondon.co.uk/rawfood.htm

אם מנביטים כוסמת ודוחן - אז מקבלים מזונות תזונתיים יותר ופחממתיים פחות - נבטים זה בין זרעים לירקות..

יוטי, אפשר לשאול מה הסיבה לבריחה מהפחמימות?

המון שווקים של פירות וירקות..
אבל הכל כאן מגיע מהקפאה , אפילו מה שבעונה.

אני גרה בלונדון, אני אקפוץ לשם באמת, זה יחסית קרוב לאיפה שאני גרה.
מבטיחה לשלוח תמונות.

מה עם כוסמת ודוחן? הם נחשבים "בסדר"? לא "פחמימתיים" מידי?

שלום לך - פירות טריים מספקים שפע של פחממות... אם את מרגישה שחסר לך אנרגיה - אז לאכול יותר פירות.. איפה את באנגליה? (הסתובבתי שם כמה חודשים ויש המון טבעונאים וטבעונים.. המון שווקים של פירות וירקות.. המון תמיכה.. ואפילו מסעדה בלונדון של דוריאן מלך הפירות אכול כפי יכולתך - שלחי תמונות אם את הולכת!)

אני לא טבעונאית, לא טבעונית (אפילו לא צמחונית- למרות ששנים הייתי) ואוכלת מבושל.
בשבוע האחרון (8 ימים, ליתר דיוק) אני נמנעת לחלוטין מסוכר, קמח, אורז, תפו"א ושאר פחמימות. אכלתי בעיקר קטניות מונבטות, ירקות ופירות טריים (כמה שאפשר לקרוא להם טריים באנגליה), אגוזים למינהם, טחינה וקינואה (מבושלת). אני מרגישה טוב אבל לא בטוחה שאני אוכלת מספיק פחמימות. האם אני צריכה לאכול יותר פחמימות בכלל? על מה אתה ממליץ?

הייתה תקופה ב-2000 בה "גילינו" מחדש את הקטניות המונבטות - והכנו המון למשך כמה חודשים.. עד שהגענו ליותר משובע... ומאז אנחנו כמעט אף פעם לא אוכלים קטניות מונבטות (בד"כ אם מישהו אחר מכין בחפלק או משהו).. עד שגילינו את המתכון המוצלח של חומוס חי.. וגם את זה אנחנו אוכלים רק בחורף מדי פעם.

קטניות טריות זה סיפור אחר.. אנחנו אוהבים אפונה מאד מאד - בשנה שעברה היה לנו המון בגינה - השנה לא יצא כל כך. לפי נסיוני רב הקטניות הטריות טעימות לי - אבל בזמן הנכון ובטריות מקסימלית.. חומוס טרי, שעועית ירוקה (במיוחד זאת הארוכה התאילנדית).. הדרך הכי טובה היא לגדל כמובן... אחרי זה - לקראת האביב יש את קטניות הבר לליקוט, או ללקט בשדות, או פשוט להתהלך בשוק ובחנויות ולטעום לפני שקונים.

מומו אוהבת מאד אפונת הגינה וכל הקטניות הטריות - חומוס חי היא אוהבת רק ביום ההכנה .. ואוכלת לא מעט - את האחרון שהכנו באמצעים ידניים בלבד היא ממש אהבה - גם את הנבטים עצמם היא אוהבת אבל לא בכמות גדולה.

העצה שלי - לאכול פלאפל אם זה מה שאת רוצה. להשתדל לא להגזים.
אני מאמין באכילה אינסטינקטיבית עד הסוף! מצד אחד זה גורם לי לאכול פעמיים רסק ירוק כל בוקר, ומצד שני מביא אותי גם לגלידריה או לפלאפל לפעמים. ולפעמים גם יש תקופה ארוכה בלי ג'אנק בכלל, הכל לפי החשק.

מצד אחד- אתמול, בעוד הבחור רוכס סווטשירט אימתני הוא תוהה- תגידי, כמה שכבות את לובשת? ואני, מביטה למטה כדי לוודא ועונה- שכבה אחת! למה? והוא אומר- כי בדרך כלל בחורף את לובשת ארבע שכבות! (האמנם- לטבעונאים קר פחות(?))
מצד שני- בדרך לעבודה אני חולפת על פני פלאפליה משובחת. הריח נישא ברחוב וכמעט שואב אותי פנימה, ואני בכלל לא אוהבת פלאפל, ובכלל לא מתחשק לי שומדבר מטוגן, אבל מתחשק לי משהו חם/משהו שהכינו בשבילי/משהו מורכב. עצות יתקבלו בברכה רבה...

הרסק הירוק הטעים והנהדר, איזו המצאה!!
נפטרתי מבעיית עצירות כרונית של שנים
עכשיו אני משלשלת (ירוק) P-:
סליחה על התיאור המרנין

כן!
ריחות של מזונות שנהגתי בעבר לאכול, מתגלים לאחר תקופה יפה שלא נגעתי בהם כמעופשים, כמקולקלים, כמעושנים, כמבחילים ועוד.
לגבי מעשנים - מילדות אני סובלת מהריח מקילומטרים. עכשיו הרגישות לכך רק התעצמה.
ככלל, אני חשה שחוש הטעם וחוש הריח התחדדו בצורה נפלאה.

בריח ובשמיעה
(בראייה לא שמתי לב לשינוי)

טבעונאים, האם שמתם לב לשינוי בחוש הריח? (יעלפו, שבזמן האחרון מריחה מעשנים מקילומטר)

אופק תודה.

לא טבעונאית אבל עדין עונה
מצחצחת בבקרים ולפעמים פעם נוספת לאורך היום, כשיש תחושה לא נעימה בפה, ב90% מהמקרים ללא משחה.
כשיש משחה זו בדרך כלל פרודנטקס

מצחצח אחרי אכילת ג'אנק, כשזה קורה

מצחצח כשבא לי (לפעמים יום כן יום לא), בלי משחה, אבל ביסודיות - יכול לקחת לי אפילו 4-5 דקות

שאלת סקר- טבעונאים- מצחצחים שיניים?

את בטוחה שאת לוקחת "הורמונים"? עד כמה שידוע לי, בתת פעילות לוקחים את החומר שהבלוטה שלך לא מייצרת, לא משהו זר (אלטרוקסין, או שאני טועה?).
אלטרוקסין, זה השם המסחרי של התרופה שמרכיבה הוא תירוקסין (עם סודיום). התירוקסין (מכונה גם T4) נחשב להורמון הראשי שמפרישה בלותת התריס.
ליתר דיוק, התירוקסין הוא פרו-הורמון שממנו מיוצר הורמון (T3).

דליתוש שלום - טבעונאות מתבססת על תזונא נאה מהצומח. תזונא זה מושג רחב יותר שיכול לכלול בתוכו גם תזונה חיה מן החי.
להבדל בין הצומח והחי יש היבטים רבים - מוסריים, אקולוגיים, בריאותיים...
אני בוחר שלא לאכול מן החי במכוון (אלא למטרות מחקר..) כי:

• יש יותר כמות ויותר מגוון של צמחים בעולם והם הרבה יותר זמינים לי ומושכים אותי.
• המחיר האקולוגי של אכילה מן החי גבוה בהרבה מאכילה של פירות ועלים.
• אני אוהב חברותא רבה ומגוונת. אנשים רבים יותר יכולים להתקיים בצורה בת קיימא על אותו השטח בתזונא המתבססת על הצומח.
• זה לא טעים לי ולא מושך אותי ואני לא מרגיש שאני צריך את זה.
• אני יודע שאני יכול לאכול את בשר נא מלוקט והכי איכותי שרק אפשר.. כמו שאני יכול לאכול אוכל אורגני מבושל איטית בתנור שמש הכי איכותי שרק אפשר... אבל יש רק כמות מוגבלת של שעות אור... ויש אלף מזונות אחרים שאני מעדיף לאכול יותר והרבה יותר קל ללקט אותם.
• יש שיגידו שאחרים אולי כן צריכים את זה, אבל את רמת החיוניות שאני חווה ושחוויתי אצל טבעונאים לא ראיתי אצל שום כנופייה אחרת...

לתת פעילות בלוטת התריס
חני תה, את בטוחה שאת לוקחת "הורמונים"? עד כמה שידוע לי, בתת פעילות לוקחים את החומר שהבלוטה שלך לא מייצרת, לא משהו זר (אלטרוקסין, או שאני טועה?).

באופן טכני - נא זה אומר לא נחשף לחום מעל 42 מעלות צלזיוס.
אופק, אפשר הבהרה לגבי בשר נא בהקשר של טבעונאות או תזונה חיה? אם הלכתי בשדה, תפסתי ארנבת, קטפתי לה את הראש, ואכלתי, אני עד כמה שהבנתי אוכלת טרי ונא ולכאורה זה אמור לענות על הפרמטרים של תזונה חיה. גם כל עלה, ברגע שאתה קוטף אותו, מתחיל תהליכי מוות. בכל מקרה אכילה מצידי היא מוות לאוכל שאני לועסת.
אני אשמח להבין האם להשקפתך בשר (טרי ונא) של יונקים (לצורך העניין) זה באמת "מוקצה" ואם כן, מה הלך המחשבה שמבדיל בין צמחים, אצות, פטריות בקטריות וחרקים לשאר היצורים?
תודה.

תודה אופק,
מאד קשה לי להפריד בין הראש לגוף בתזונה (וגם בנושאים אחרים).
אני מתקשה לשכוח את כל מה שהראש יודע.
זו הסיבה שאני לא אוכלת בשר לדוגמה (ואני זוכרת פעמים שאכלתי בשר ממש טעים). קשה לשכוח לדוגמה עד כמה הבשר מזוהם ומזהם. קשה לשכוח את הפרות שאני אוהבת מאד.

אני צורכת הרבה פשתן וחשה שזה ממש עוזר להנקה ולהגברת החלב (שתמיד נמוך אצלי) ופתאם גיליתי שאינו מומלץ לתת פעילות בלוטת התריס.
לאחר התגלית לא אכלתי פשתן יום אחד, והרגשתי רע. אז חזרתי לאכול פשתן שוב. ועכשיו הראש והגוף בקונפליקט.

אני בהחלט מתכוונת לנסות להפטר מן הבעיה בעזרת תזונה.
זה יהיה מדהים אם אצליח!!
וואו, להפסיק לקחת את ההורמונים האלה, חלום,
איזה דבר נורא זה לקחת הורמונים כל החיים!

חניתה אהלן - יש הרבה מידע בנושא ברשת - תעשי "thyroid raw food" בגוגל ואולי תוכלי לסכם לנו משהו כאן. ישנן הרבה עדויות של אנשים שהבריאו מבעיות בבלוטת התריס כתוצאה ממעבר לטבעונאות. יש כאלו שאוכלים מצליבים ויש כאלו שלא ויש כל מיני דעות לגבי מה צריך לאכול ומה לא.
לי אין נסיון אישי בנושא הספציפי הזה - אבל הגישה הכללית שלי היא להקשיב לגוף. אני מאמין שכשאוכלים מזון במצבו הטבעי, הגוף שלנו יכול להגיד לנו (על פי עקרון המשיכה) מה לאכול ומה לא. כבר האבחון והבידוד של בעייה בבלוטת התריס יוצר נתק בין הראש לגוף... אין כזה דבר בעייה מבודדת.. תמיד יש קשר למשהו גדול יותר. לכן במקום לשבור את הראש ולהחליט אם לאכול קייל או לא.. פשוט תטעמי..
אין סיבה שהגוף שלך יגיד לך להמשיך לאכול את זה אלא אם הוא צריך את זה בשביל לתפקד.
במקום להקשיב לטכניקה הספציפית של כל עדות על הרשת.. אני מתרשם שכשאנשים עוברים לאורח חיים טבעי יותר, בעיות מסוג זה נעלמות מעצמן.
כל טוב.

רציתי לשאול, אולי אתה יודע, קראת או שמעת:
לתת פעילות בלוטת התריס מומלץ להוריד את הצריכה למינימום של מזונות ממשפחת הכרוביים (כרוב, קייל, ברוקולי, כרובית ועוד) כי הם פוגעים בספיגה של יוד. טוענים שגם פשתן פוגע בספיגה.

מה הגישה שלך לעצות מסוג זה?

קרוטונית ובשמת המון תודה על המתכונים שכתובים ומנוסחים כ"כ יפה וברור. מקווה להכין בקרוב!